Сельдерей

«Немного масла под стебель, треугольный кусочек сыра, ломоть хлеба… какое объеденье! Как вкусны нежные побеги, раскрывающиеся слой за слоем. А белизна сердцевины, сладость ее аромата!» – писал про сельдерей английский писатель Алан Милн, автор знаменитого «Винни-Пуха».

Среди большого разнообразия зеленых и пряно-вкусовых культур в рационе особое место занимает сельдерей – травянистое растение, распространенное по всему миру.

Разновидности сельдерея:

✔️черешковый (длинный, толстый и сочный черешок);

✔️корневой (булавовидный корень);

✔️листовой (крупные нежные листья).

Съедобными являются все части сельдерея: листья, черешки, корнеплоды и семена, как в свежем виде, так и в виде специй.

Осторожно, сельдерей входит в группу продуктов, которые могут вызывать пищевую аллергию. Данные о наличии сельдерея в продуктах питания обязательно указываются в составе пищевой продукции.

Сельдерей знали еще во II веке до н.э. в Греции, Сицилии не только как продукт питания, но и как растение с целебными свойствами.

Причины включить сельдерей в свой рацион:

1️) витамин K (в 29,3 мкг 100 г) играет важную роль в регулировании свертывания крови, способствует формированию и минерализации костной ткани;

2️) полифенолы, обладающие антибактериальной, противовоспалительной, сосудорасширяющей активностью;

3️) флаваноиды, способные снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и других хронических заболеваний;

4️) моно- и дициклические терпеноиды (в эфирном масле сельдерея), оказывающие антибактериальное, противовоспалительное действие;

 5️) пектин и пищевые волокна, положительно влияющие на функции систем пищеварения, крово­обращения, тормозящие всасывание радиоизотопов и тяжелых металлов.

А еще сельдерей – низкокалорийный продукт, в 100 г сырого сельдерея содержится всего 14 ккал.

Разнообразив свой рацион, вы сможете обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, поддерживать здоровый вес и улучшить общее состояние здоровья.

Еще больше информации о выборе качественного сельдерея, полезных свойствах и оригинальных блюдах вы узнаете из нашей статьи.

Познакомиться с историей происхождения сельдерея, полезными свойствами, особенностями выбора свежего овоща вам помогут наши карточки.