О реализации мер по улучшению санитарно - эпидемиологической обстановки и выполнению требований санитарного законодательства предприятиями торговли, общественного питания и пищевой промышленности на 2026 год
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, в г. Полевской и в Сысертском районе информирует о том, что при рассмотрении материалов:
- анализа качества выпускаемой и реализуемой продукции на территории Сысертского муниципального округа за 2025 года;
результатов проведенных надзорных мероприятий, установил:
В отчетном году всего было исследовано 4502 проб пищевой продукции, из них не отвечало требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям 143 проб, что составило 3,1 %, по сравнению с 2024г. - 4125 проб пищевой продукции, из них не отвечало требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям 133 проб, что составило 3,2 % (табл. 24).
Достаточно высоким на протяжении трёх последних лет остается процент неудовлетворительных результатов исследований мясной (1,8%), молочной продукции (2,8%), кулинарной продукции общественного питания, вырабатываемой по нетрадиционной технологии в 2025 год — 24%, при этом показатель по сравнению с 2024г. увеличился (14,7%).
В разрезе основных групп пищевой продукции, наибольший процент некачественной продукции за 2025г. составляют: продукция, вырабатываемая по нетрадиционной технологии — 24%, молочная продукция — 2,8%, мясопродукты — 1,8%; напитки безалкогольные — 0,35%;
В 2025 году отмечается тенденция к увеличению процента неудовлетворительных проб следующей продукции: жировые растительные продукты — 5,5%, против 2024года — 0%, напитки безалкогольные — 0,35%, против 2024 года — 0%.
Основными причинами неудовлетворительных результатов на протяжении нескольких лет
ЯВЛЯЮТСЯ:
-нарушение технологии при производстве пищевых продуктов, несоблюдение санитарных правил обработки оборудования, производственного инвентаря, помещений;
- несоблюдение правил личной гигиены сотрудниками предприятий;
-нарушение температурных условий при транспортировке, хранении и реализации продукции;
- низкая грамотность сотрудников предприятий по вопросам санитарного законодательства и технологии приготовления (производства);
Реализация потенциально некачественной продукции создаёт предпосылки для возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения.
Что является нарушением:
-ФЗ № 52 от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
- ФЗ № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
- Технический регламент Таможенного союза TP TC 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- Технический регламент Таможенного союза TP TC 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"
-Технический регламент Таможенного союза TP TC 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции
-Технический регламент Евразийского экономического союза TP ЕАЭС 044/2017 "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду"
-Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010г. № 299
- CП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»