Разливной квас.

Квас – традиционный славянский напиток, который ни в одной стране, кроме России, не имеет такого широкого распространения. 

Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. 

✔️Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нем кислотам – молочной и отчасти уксусной.

✔️Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи и ее всасывание, повышает аппетит.

✔️Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы.

Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен кефиру, простокваше, ацидофилину, кумысу. 

Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется: от 0,7 % об. до 1,2% об.

В настоящее время квас производится по ГОСТ или техническим условиям, стандартам организаций.

При изготовлении кваса по ГОСТ не используются искусственные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.

При реализации разливного кваса изготовители и продавцы обязаны: 

1️) Довести до сведения потребителя:

• наименование, адрес своей организации;
• информацию о реализуемом товаре: наименование, дату изготовления, состав, показатели пищевой ценности, срок годности и условия хранения.

2️) По требованию потребителя ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции.

3️) Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к организации рабочего места продавца (торговой точки) по реализации разливного кваса:

• наличие защиты от воздействия прямых солнечных лучей сотрудника, осуществляющего продажу, и емкости с квасом с целью сохранения на период реализации потребительских, физико-химических показателей продукта;
• наличие достаточного количества посуды однократного применения для реализации кваса, помещенной в специальные упаковки (пакеты) на специальных подтоварниках (поддонах);
• запрещается хранение упаковок с посудой непосредственно на земле, на асфальтовом покрытии;
• наличие специальной емкости с крышкой для сбора использованной посуды;
• своевременное удаление отходов;
• наличие у продавца личной медицинской книжки с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

Продажа разливного кваса должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор; на одежде должен иметься бейдж с указанием имени и фамилии продавца.