Как сделать постное меню ярче и разнообразнее?

Тыква – символ урожая, здоровья и долголетия, перспективный продукт для обогащения рациона питания.

Причин тому несколько:

• разнообразие использования;
• простота выращивания;
• возможность длительного хранения.

Тыква, одна из самых больших ягод в мире – бахчевой плод травянистого растения семейства тыквенных (Cucurbitaceae), родом из Мексики.

В России выращивают три вида тыквы:

✔мускатную (позднеспелая);

✔крупноплодную;

✔твердокорую.

Тыкву разрешается употреблять как детям, так и взрослым, однако при определенных заболеваниях ее нужно ограничить либо устранить из пищевого рациона.

Пять причин включить тыкву в свой рацион:

1. Каротин

Содержится в плодах с оранжево-красной окраской мякоти, является провитамином А, обладает антиоксидантной активностью, поддерживают зрение.

2. Пектин

Содержится в мякоти плодов тыквы. Молекулы пектиновых веществ взаимодействуют с ионами тяжелых и радиоактивных металлов, образуя прочные комплексы, выводят их из организма.

3. Ненасыщенные жирные кислоты

Входят в состав масла семян тыквы (80% от общего количества жирных кислот), способствуют поддержанию клеточных мембран, синтезу витаминов и гормонов.

4. Фитостеролы

Присутствуют в масле семян тыквы, влияют на обмен холестерола и триглицеридов в организме человека.

5. Кукурбитин

Содержится в кожуре тыквенных семян, оказывает паралитическое действие на гельминтов, находящихся в кишечнике.