Пикник

Лето, природа, свежий воздух – идеальное сочетание для пикника. Но в жару возрастает риск пищевых отравлений и обезвоживания. Рассказываем, какие продукты брать с собой, как их правильно хранить и как обезопасить себя на природе.

Что брать с собой? Отдавайте предпочтение продуктам, которые долго хранятся без холодильника: свежие овощи, фрукты, зелень, хлеб, орехи и сухофрукты.

Молочные продукты, копчености, маринады, сырые яйца, а также торты и пирожные с кремом – не лучший выбор. При высокой температуре они быстро портятся и могут стать причиной отравления.

Мясо и рыбу можно брать, если вы планируете готовить их на месте. Жарьте ближе ко времени приема пищи и следите, чтобы они не остались внутри сырыми.

Хранение и транспортировка. Перевозите продукты в термосумке или сумке-холодильнике. Используйте герметичные контейнеры или плотно закрытые упаковки.

При температуре воздуха около +30 °C скоропортящиеся продукты хранятся не дольше 1 часа. Если не слишком жарко – максимум 2 часа.

Напитки. Обязательно берите с собой достаточное количество воды – кипяченой или бутилированной. Также подойдут несладкий морс, прохладный чай или компот.

Газированных, сладких и алкогольных напитков в жару лучше избегать – они способствуют обезвоживанию.

Защита еды на природе. Храните продукты в закрытых контейнерах или накрывайте пищевой пленкой, чтобы избежать контакта с насекомыми, пылью и животными. Готовьте мясо (например, шашлык) непосредственно перед употреблением.

Используйте специи с антимикробными свойствами – например, перец, тимьян или куркуму.

Пользуйтесь одноразовой посудой и не забывайте про чистые руки.