Одежда для работников общественного питания

Одежда для работников – одежда, специально изготовленная для ношения на рабочем месте.

     Ее характеристики определяются:

-характером применения;

-выполняемой работой на рабочем месте;

-требованиями к хранению для ее повторного использования.

     Общие требования и разъяснения  по выбору и применению одежды для работников  общественного питания с учетом рисков, которые могут быть привнесены от работников и их специальной одежды для выпуска безопасной пищевой продукции, изложены в  ГОСТ Р 70231-2022 «Гигиена пищевой продукции, одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП», который вступил в силу с  1 сентября 2023 года.

     В зависимости от типа выполняемой работы, одежда для работников может включать следующие предметы:

-головные уборы;

-специальные защитные элементы, такие как средства защиты бороды, рта и носа;

-перчатки;

-обувь;

-фартуки;

-фартуки без нагрудника.

      Общие требования к санитарной одежде:

1. Комплектация одежды адаптируется: к условиям, необходимым на индивидуальном рабочем месте, к типам пищевой продукции и процессам их переработки.
2. Соответствуют предполагаемому применению, включая эргономические аспекты.
3. В зависимости от производимой, обрабатываемой или выпускаемой в обращение на рынок пищевой продукции и от выполняемой работы к одежде применяются особые санитарно-гигиенические требования.
4. Учитывают одежду для технического персонала, который несет ответственность за работы по техническому обслуживанию и ремонту на производственных объектах.
5. Применяются исключительно по назначению в соответствующей рабочей зоне.
6. Зависят от условий труда на рабочем месте.

ГОСТ Р 70231-2022 подлежит соблюдению на добровольной основе и предназначен для оказания помощи в изготовлении и применении одежды для работников общественного питания.